اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و ساده برای پذیرایی یا شام خانوادگی هستید، بورک گوشت یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این غذا که اصالت ترکیه‌ای دارد، در بین علاقه‌مندان به آشپزی جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. در ادامه، با سایت ژوان همراه باشید تا با پنج مرحله ساده تهیه این غذای لذیذ آشنا شوید.
فهرست محتوا
مواد لازم برای تهیه بورک گوشت برای 4 تا 5 نفر (حدود 20 عدد بورک گوشت)
| # | مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|---|
| 1 | گوشت چرخ‌کرده | 250 گرم |
| 2 | پیاز | به مقدار لازم |
| 3 | جعفری خرد شده (اختیاری) | 2 قاشق غذاخوری |
| 4 | رب گوجه‌فرنگی (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
| 5 | ادویه‌ها | نمک، پاپریکا، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار دلخواه |
| 6 | خمیر یوفکا | یک بسته (350 گرم حدود 20 عدد) |
| 7 | روغن | برای سرخ کردن |
| 8 | ماست (اختیاری) | 2 قاشق غذاخوری |
| 9 | تخم‌مرغ | 2 عدد |
| 10 | قارچ | 200 گرم |
| 11 | پنیر پیتزا (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
مواد لازم ذکر شده در این دستور، برای تهیه حدود 20 عدد بورک گوشت مناسب است که برای 4 تا 5 نفر (بسته به میزان اشتها) کافی خواهد بود. اگر می‌خواهید تعداد بیشتری بورک درست کنید، می‌توانید مقادیر مواد را به همان نسبت افزایش دهید.
اگر قصد دارید این غذا را برای جمع بزرگ‌تری تهیه کنید، فقط کافی است مقدار گوشت، خمیر یوفکا و سایر مواد را دو یا سه برابر کنید.
طرز تهیه بورک گوشت
- آماده‌سازی مواد داخلی:
ابتدا پیاز را خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. در این مرحله، ادویه‌ها و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید. در پایان، جعفری خرد شده را بیفزایید و مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود. - آماده کردن خمیر:
خمیر یوفکا را روی سطحی صاف پهن کنید. مخلوط گوشت را به صورت یکنواخت روی خمیر پخش کنید و آن را به شکل رول بپیچید. - تخم‌مرغ و ماست:
ترکیب تخم‌مرغ و ماست را آماده کنید و با قلم‌مو روی رول‌های آماده‌شده بمالید. برای جلوگیری از بوی تخم‌مرغ، می‌توانید از نکاتی که در بخش بعدی توضیح داده می‌شود استفاده کنید. - پخت بورک در فر یا سرخ کردن:
اگر می‌خواهید بورک‌ها را در فر بپزید، آن‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 25 دقیقه بپزید. در صورت تمایل، می‌توانید آن‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. - سرو و تزئین:
بورک گوشت آماده‌شده را با ماست یا سس گوجه سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن بورک گوشت
- استفاده از ادویه‌های تازه طعم بهتری به غذا می‌دهد.
- حتماً مواد داخلی را قبل از پخت کاملاً خنک کنید تا خمیر یوفکا نرم نشود.
- برای ایجاد تنوع، می‌توانید از پنیر پیتزا در داخل رول‌ها استفاده کنید.
چگونه بوی تخم‌مرغ را کاهش دهیم؟
برای جلوگیری از بوی تخم‌مرغ در بورک و سایر غذاها، این نکات را رعایت کنید:
- ماست: ترکیب ماست با تخم‌مرغ بوی آن را به‌خوبی خنثی می‌کند.
- ادویه‌ها و چاشنی‌ها: افزودن کمی زعفران دم‌کرده، آبلیمو، یا حتی پودر دارچین به ترکیب تخم‌مرغ و ماست، بوی تخم‌مرغ را کاهش می‌دهد و طعمی خوشایند ایجاد می‌کند.
- استفاده از زرده تخم‌مرغ: اگر خیلی حساس هستید، می‌توانید فقط از زرده برای پوشش بورک استفاده کنید.
- پخت کامل: اطمینان حاصل کنید که بورک‌ها به‌طور کامل پخته شوند؛ این کار هرگونه بوی احتمالی را از بین می‌برد.
- مصرف تخم‌مرغ تازه: همیشه از تخم‌مرغ تازه استفاده کنید تا عطر بهتری داشته باشد.
سخن پایانی
تهیه بورک گوشت در خانه نه تنها ساده است، بلکه طعمی بی‌نظیر به سفره شما اضافه می‌کند. با رعایت نکات این دستور، می‌توانید غذایی بدون بوی تخم‌مرغ و با طعمی عالی آماده کنید. این غذا با روش‌های متنوعی قابل آماده‌سازی است و می‌توانید بر اساس سلیقه خود مواد اولیه آن را تغییر دهید. با دستور امروز، از آشپزی در کنار خانواده لذت ببرید و بورک گوشت را به منوی غذایی خود اضافه کنید.
امتیاز کاربران:
( )
