ترشی انبه خانگی درست کن با این طرز تهیه

ترشی انبه یکی از گزینه‌های خوشمزه و محبوب برای افزودن طعمی متفاوت به سفره‌های ایرانی است. این ترشی، با ترکیبی از انبه‌های تازه و ادویه‌های خوش‌طعم، به یک چاشنی بی‌نظیر تبدیل می‌شود که می‌تواند تجربه‌ای خاص از طعم‌های ترش و تند را به ارمغان بیاورد. تهیه ترشی انبه، با رعایت مراحل دقیق و استفاده از مواد تازه و باکیفیت، به یک هنر آشپزی تبدیل می‌شود که نه تنها می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا همراه غذاها استفاده شود، بلکه می‌تواند به عنوان یک هدیه خانگی زیبا نیز محسوب شود. در این مطلب، مراحل گام به گام تهیه ترشی انبه را مرور خواهیم کرد تا شما بتوانید با اطمینان و راحتی این ترشی خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه این ترشی انبه

آماده‌سازی انبه‌ها

ابتدا انبه‌ها را می‌شوییم، از وسط برش می‌زنیم و هسته آن را خارج می‌کنیم. سپس انبه‌ها را به صورت مکعبی یا نواری خرد می‌کنیم.

طعم‌دهی اولیه

برش‌های انبه را درون یک کاسه مناسب می‌ریزیم و نمک، زرچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه می‌کنیم. سپس مخلوط کرده و اجازه می‌دهیم به مدت یک روز در فضای آشپزخانه استراحت کند.

تفت دادن ادویه‌ها

پس از گذشت ۲۴ ساعت، یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. تخم گشنیز و سیاهدانه را درون قابلمه می‌ریزیم و به مدت ۱۰ دقیقه تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود.

آماده‌سازی سیر و فلفل

پوست سیر را جدا می‌کنیم و می‌شوییم. سپس فلفل تند را می‌شوییم و به اندازه یک بند انگشت خرد می‌کنیم. سیر و فلفل تند را درون قابلمه می‌ریزیم و کمی تفت می‌دهیم.

افزودن رب گوجه‌فرنگی

رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط سیر و فلفل اضافه می‌کنیم و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس سرکه را به مخلوط اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.

ترکیب نهایی ترشی انبه

آبلیمو و انبه را به مخلوط سس ترشی اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم. شکر را نیز اضافه کرده و مجدداً مخلوط می‌کنیم. اجازه می‌دهیم جوش بیاید و زمانی که جوش آمد، کف روی سس را می‌گیریم.

بسته‌بندی ترشی

ترشی انبه را از روی حرارت برمی‌داریم و اجازه می‌دهیم کاملاً خنک شود. سپس آن را درون یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار می‌ریزیم و درون یخچال قرار می‌دهیم. ترشی پس از ۳ روز آماده است.

نوش جان!