اگر به دنبال یک کیک خانگی خوش‌عطر و طعم هستید که بافتی نرم و مرطوب داشته باشد، کیک هویج و گردو و دارچین یک انتخاب فوق‌العاده است. این کیک با ترکیبی از هویج تازه، گردوی خرد شده و رایحه گرم دارچین، طعمی متفاوت و جذاب دارد که برای دورهمی‌های خانوادگی یا عصرانه‌های دوستانه مناسب است.
در این مطلب به‌طور کامل دستور تهیه این کیک خوشمزه و تمامی نکات کلیدی برای داشتن یک کیک حرفه‌ای و پف‌دار را توضیح می‌دهیم.
# مواد لازم مقدار لازم 1 آرد 2 پیمانه (الک شده) 2 هویج رنده‌شده 1 پیمانه (آب هویج کاملاً گرفته شود) 3 شکر سفید 1 پیمانه 4 شکر قهوه‌ای ½ پیمانه (اختیاری) 5 تخم‌مرغ 4 عدد 6 شیر ½ پیمانه 7 روغن مایع 1 پیمانه 8 گردوی خرد شده 100 گرم 9 دارچین 1 قاشق چای‌خوری 10 بکینگ‌پودر 2 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک هویج و گردو و دارچین مرحله اول: آماده‌سازی اولیه ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. این کار کمک می‌کند که دمای فر یکنواخت باشد و کیک بهتر پخته شود. قالب مناسب را انتخاب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید یا به کمک روغن چرب کنید. اگر قالب وسط‌باز ندارید، می‌توانید یک لیوان شیشه‌ای نشکن در وسط قالب قرار دهید تا حرارت به‌خوبی در مرکز کیک پخش شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر سفید و شکر قهوه‌ای در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت 7 الی 8 دقیقه با دور تند هم بزنید تا مخلوط کرم‌رنگ و کش‌دار شود. این مرحله یکی از مهم‌ترین بخش‌ها برای پف کردن کیک است. حتماً تخم‌مرغ‌ها را از قبل به دمای محیط برسانید تا بهتر پف کنند.
مرحله سوم: افزودن مواد مایع وانیل، شیر و روغن را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. در این مرحله فقط در حد ترکیب شدن هم بزنید؛ نیازی به هم‌زدن طولانی نیست.
مرحله چهارم: افزودن هویج و گردو هویج رنده‌شده را که آب آن کاملاً گرفته شده است به مخلوط اضافه کنید. اگر آب هویج گرفته نشود، بافت کیک خمیری و سنگین خواهد شد. گردوهای خردشده را ابتدا با کمی آرد مخلوط کنید تا هنگام پخت در کف قالب ته‌نشین نشوند و سپس به مواد اضافه کنید.
مرحله پنجم: افزودن مواد خشک آرد را سه بار الک کنید تا هواگیری شود و با بکینگ‌پودر و دارچین مخلوط کنید. این کار به پف کردن بهتر کیک کمک می‌کند. آرد را در سه مرحله به مخلوط کیک اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی و به صورت دورانی هم بزنید. جهت حرکت دست باید ثابت باشد و از هم زدن بیش از حد پرهیز کنید؛ زیرا این کار باعث می‌شود پف کیک بخوابد.
مرحله ششم: ریختن مواد در قالب و پخت کیک مواد آماده‌شده را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر قرار دهید و به مدت 45 دقیقه اجازه دهید کیک بپزد. برای اطمینان از پخت کامل، خلال‌دندانی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله هفتم: سرد کردن و سرو کیک پس از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید حدود 15 دقیقه در قالب بماند تا کمی خنک شود. سپس به‌آرامی کیک را از قالب خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
نکات طلایی برای پف کردن کیک: دمای تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌ها را حتماً از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.الک کردن آرد: الک کردن چندباره آرد باعث هوادهی بهتر مواد می‌شود و به پف کردن کیک کمک می‌کند.نحوه هم زدن: جهت هم زدن باید ثابت باشد و از هم زدن بیش از حد مواد خودداری کنید.فر از قبل گرم‌شده: همیشه فر را حداقل 10 الی 15 دقیقه قبل از شروع پخت روشن کنید.مخلوط گردو با آرد: این کار مانع از ته‌نشینی گردو در کیک می‌شود.استفاده از شکر قهوه‌ای: این شکر به ایجاد بافت سبک‌تر و پف بهتر کیک کمک می‌کند.
مشاهده در کانال آپارات ژوان
سخن پایانی کیک هویج، گردو و دارچین یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌های خانگی است که می‌توانید با رعایت نکات گفته‌شده به بهترین شکل ممکن تهیه کنید. این کیک با ترکیب مواد ساده و عطر فوق‌العاده دارچین، گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی یا عصرانه‌ای دلچسب خواهد بود. امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و تجربه خوشایندی داشته باشید. نوش جان!
