طرز تهیه مربای هویج یکی از محبوب‌ترین روش‌های درست کردن مربا در خانه است که طرفداران زیادی دارد. در سایت ژوان
# مواد لازم مقدار لازم 1 هویج تازه و مرغوب کیلوگرم 2 شکر 1 کیلوگرم 3 آب 1 لیوان 4 آبلیمو تازه 2 قاشق غذاخوری 5 گلاب نصف لیوان (اختیاری)
مرحله اول: آماده‌سازی هویج در ابتدا باید هویج‌ها را شسته و پوست بگیرید. سپس آنها را به صورت خلالی یا مکعبی ریز خرد کنید. برای حفظ خوشرنگی هویج، توصیه می‌شود که هویج‌ها را در آب سرد برای چند ساعت خیس کنید.
مرحله دوم: تهیه شربت مربا شکر و آب را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملا حل شود و شربت غلیظی شکل بگیرد. این مرحله اهمیت بالایی در طرز تهیه مربای هویج خوشرنگ دارد چرا که شربت خوب باعث تثبیت رنگ هویج می‌شود.
مرحله سوم: افزودن هویج به شربت هویج‌های آماده شده را به آرامی داخل شربت بریزید و اجازه دهید مربا با حرارت ملایم به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزد. در این مدت چند بار مربا را هم بزنید تا هویج‌ها به خوبی نرم شده و شربت به غلظت مناسب برسد.
مرحله چهارم: افزودن طعم‌دهنده‌ها در انتهای پخت، آبلیمو و گلاب را اضافه کنید و به آرامی مخلوط نمایید. این مواد باعث حفظ رنگ و طعم بهتر مربا می‌شوند و طرز تهیه مربای هویج را به مرحله حرفه‌ای‌تری می‌رسانند.
برای داشتن مربایی خوشرنگ و خوش‌طعم در طرز تهیه مربای هویج حتما به نکات زیر توجه کنید:
استفاده از هویج تازه و شیرین باعث بهبود طعم مربا می‌شود. خیس کردن هویج در آب سرد قبل از پخت، رنگ آن را تثبیت می‌کند. شربت مربا باید غلیظ و شفاف باشد تا مربا خوشرنگ شود. افزودن آبلیمو باعث جلوگیری از شکرک زدن مربا می‌شود. حرارت ملایم در طول پخت سبب حفظ شکل هویج‌ها می‌شود. استفاده از گلاب به مربا عطر دلپذیری می‌دهد. مربا را بعد از پخت کاملا خنک کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید. در این مطلب با آموزش کامل و اصولی طرز تهیه مربای هویج خوشرنگ آشنا شدید. با رعایت نکات گفته شده در سایت ژوان می‌توانید مربایی خوشرنگ، خوش‌طعم و بدون شکرک داشته باشید که برای مصرف شخصی یا هدیه دادن مناسب است. امیدوارم این آموزش برای شما مفید باشد و حتما تجربه خود را با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
برای دیدن ویدیو های بیشتر به کانال آپارات ژوان سر بزنید.
سوالات متداول درباره طرز تهیه مربای هویج چرا مربای من شکرک می‌زند؟ شکرک زدن مربا معمولاً به دلیل نسبت نامناسب شکر به آب، حرارت نامناسب یا عدم استفاده از آبلیمو است. اضافه کردن آبلیمو (اسید سیتریک ) به شربت از شکرک زدن جلوگیری می‌کند.
آیا می‌توان مربای هویج را فریز کرد؟ بله، اما بهتر است آن را در ظرف دربسته و به مقدار کم فریز کنید. پس از باز کردن یخ، ممکن است کمی آب بیندازد، اما طعم آن تغییری نمی‌کند.
چرا رنگ مربای هویج من تیره می‌شود؟ استفاده از هویج کهنه حرارت زیاد هنگام پختآب و یخ قبل از پخت
مدت ماندگاری مربای هویج چقدر است؟ در صورت نگهداری در ظرف شیشه‌ای دربسته و محیط خنک ، مربا تا ۶ ماه قابل استفاده است. از قرار دادن قاشق خیس در مربا خودداری کنید تا کپک نزند.
