ماکارونی با سویا یکی از غذاهای ساده، اقتصادی و خاطره‌انگیز ایرانی است که خیلی‌ها آن را با دوران مدرسه و مهمانی‌های ساده خانوادگی به یاد می‌آورند. استفاده از سویا به‌عنوان جایگزین گوشت، علاوه‌بر صرفه‌جویی اقتصادی، این غذا را به گزینه‌ای سالم‌تر و سبک‌تر تبدیل می‌کند. در ادامه با طرز تهیه ماکارونی ساده با سویا و نکات خوش‌طعم کردن آن همراه باشید.
# مواد لازم مقدار لازم 1 سویا به مقدار دلخواه 2 ماکارونی به مقدار دلخواه 3 پیاز بزرگ ۱ عدد 3 رب گوجهفرنگی به میزان لازم 4 سیبزمینی متوسط ۲ عدد 5 آب جوش برای خیس کردن سویا 6 روغن به میزان لازم 7 زردچوبه به مقدار دلخواه 8 پاپریکا به مقدار دلخواه 9 عصاره مرغ ۲ عدد (برای طعم‌دار کردن سویا و ماکارونی) 10 نمک به میزان لازم 11 کنجد مقداری برای تهدیگ
طرز تهیه ماکارونی ساده با سویا
مرحله اول – آماده‌سازی سویا سویا را در آب جوش به مدت حدود ۱۵ دقیقه خیس کنید تا کاملاً نرم شود. پس از نرم شدن، آب اضافی آن را بگیرید. مرحله دوم – آماده‌سازی سبزیجات ۲ عدد سیبزمینی متوسط را به صورت مکعبی خرد کنید.۱ عدد پیاز بزرگ را رنده کنید.مرحله سوم – سرخ کردن سیبزمینی سیب‌زمینی‌های خردشده را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و کاملاً پخته شوند. مرحله چهارم – تفت دادن پیاز و ادویه‌ها پیازهای رنده‌شده را در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شوند. زردچوبه و پاپریکا را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی ادویه‌ها گرفته شود .مرحله پنجم – افزودن سویا و عصاره مرغ سویا و ۱ عدد عصاره مرغ را به مخلوط پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. این کار باعث می‌شود سویا طعم گوشت بگیرد . مرحله ششم – افزودن رب گوجهفرنگی رب گوجهفرنگی را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده و نمک را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مرحله هفتم – پخت ماکارونی در قابلمه‌ای آب بریزید و بگذارید بجوشد. ماکارونی را به آب جوش اضافه کنید.۱ عدد عصاره مرغ و کمی نمک هم در آب بریزید.اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه بپزد تا نرم شود. سپس آن را آبکش کنید. مرحله هشتم – دم کردن ماکارونی کف قابلمه کمی روغن بریزید و مقداری کنجد اضافه کنید. سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را کف قابلمه بچینید.ماکارونی و مایه سویا را لایه‌لایه روی سیب‌زمینی‌ها بریزید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت کم دم بکشد . نکات مهم برای ماکارونی خوش‌طعم شست‌وشوی سویا بعد از خیس خوردن باعث می‌شود بوی خام آن گرفته شود.می‌توانید برای تهدیگ جذاب‌تر از ترکیب سیبزمینی و نان لواش استفاده کنید. افزودن فلفل سیاه و کمی دارچین به مواد سویا، عطر دلچسبی به غذا می‌دهد. برای پخت ماکارونی درست قبل از آبکشی کمی روغن به آب آن اضافه کنید تا بهم نچسبد. استفاده از عصاره گوشت یا مرغ باعث غنی‌تر شدن طعم غذا می‌شود. سخن پایانی ماکارونی ساده با سویا یک غذای سریع، خوش‌طعم و سالم است که می‌توانید در هر وعده‌ای تهیه کنید. اگر این دستور را امتحان کردید، نظرات و تجربه‌تان را در بخش دیدگاه‌ها با ما به اشتراک بگذارید.صفحه آپارات ژوان مراجعه کنید.
سوالات متداول برای تهیه ماکارونی ساده با سویا چطور بوی خام سویا را بگیرم؟ بهترین روش برای گرفتن بوی خام سویا، خیس کردن آن در آب جوش به مدت ۱۵ دقیقه و سپس شست‌وشو با آب سرد است. همچنین افزودن ادویه‌های معطر مانند فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا به آن کمک زیادی می‌کند.
آیا می‌توان به جای عصاره مرغ از چیز دیگری استفاده کرد؟ بله، اگر نمی‌خواهید از عصاره مرغ استفاده کنید، می‌توانید از آب گوشت خانگی، عصاره سبزیجات یا فقط نمک و ادویه‌های دلخواه استفاده کنید. اما عصاره مرغ باعث می‌شود سویا طعم بهتری بگیرد.
برای تهدیگ ماکارونی با سویا چه چیزی بهتر است؟ معمولاً سیبزمینی سرخ‌شده یا نان لواش بهترین گزینه برای تهدیگ ماکارونی هستند. در این دستور از کنجد و سیبزمینی برای ته‌دیگی طلایی و خوش‌عطر استفاده شده است.
آیا این غذا برای گیاهخواران مناسب است؟ بله، اگر عصاره مرغ را حذف کرده یا از عصاره سبزیجات استفاده کنید، این ماکارونی کاملاً گیاهی و مناسب رژیم گیاهخواری خواهد بود.
کالری ماکارونی با سویا چقدر است؟ میزان کالری ماکارونی با سویا به مقدار مصرف شما بستگی دارد، اما به طور متوسط:۱ پیمانه ماکارونی پخته: حدود ۲۰۰ کالری سویا (۵۰ گرم خشک شده): حدود ۱۷۵ کالری روغن و سیبزمینی سرخ‌شده: حدود ۱۵۰ تا ۲۵۰ کالری (بسته به میزان مصرف)یک بشقاب متوسط ماکارونی با سویا و سیبزمینی حدود ۵۰۰ تا ۶۵۰ کالری دارد.
آیا ماکارونی ساده با سویا برای دیابتی‌ها مناسب است؟ بله، سویا منبع خوبی از پروتئین گیاهی و فیبر است و می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. البته مقدار ماکارونی مصرفی و نوع ماکارونی (ترجیحا کامل یا سبوس‌دار) هم اهمیت دارد. بهتر است افراد دیابتی مقدار مناسبی از این غذا را مصرف کنند و در کنار آن میزان کربوهیدرات کل وعده غذایی را مدنظر داشته باشند.
آیا این غذا برای کودکان مناسب است؟ بله، به شرطی که سویا به خوبی پخته شده باشد و فرد حساسیتی نسبت به سویا نداشته باشد.
