در این مطلب از ژوان با دستور پخت پای ثابت همه مهمانی‌های ایرانی در خدمت شما هستیم. برای آشنایی با طرز تهیه سوپ جو ادامه مطلب را بخوانید.
فهرست محتوا
جدول مواد لازم طرز تهیه سوپ جو
| مواد لازم | مقدار لازم | |
|---|---|---|
| 1 | جو پوست کنده | ۱ پیمانه متوسط |
| 2 | سینه مرغ | نصف یک سینه کامل |
| 3 | هویج | ۲ عدد متوسط |
| 4 | پیاز | یک عدد متوسط |
| 5 | فلفل دلمه | یک عدد متوسط |
| 6 | نمک | به مقدار کافی |
| 7 | فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| 8 | زردچوبه | به مقدار کافی |
| 9 | روغن مایع | به مقدار کافی |
طرز تهیه سوپ جو قرمز
مرحله اول: خیس کردن جو
برای تهیه سوپ جو قرمز، ابتدا باید جو پوست کنده را حداقل دو ساعت در آب بخیسانید تا نرم شود و پخت آن سریع‌تر انجام گیرد. بهتر است هر زمان قصد تهیه سوپ دارید، جو را زودتر بخیسانید تا در زمان پخت مشکل کمبود وقت نداشته باشید.
مرحله دوم: پخت اولیه جو
پس از خیس خوردن جو، آن را با ۵ تا ۶ لیوان آب در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید تا جو بپزد. در این حین، گاهی جو را هم بزنید تا ته نگیرد و به خوبی بپزد.
مرحله سوم: آماده‌سازی مواد اولیه سوپ
پختن جو به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم طول می‌کشد تا نرم شود و لعاب دهد. در این مدت، می‌توانید دیگر مواد سوپ را آماده کنید. سینه مرغ را با یک پیاز و کمی زردچوبه و آب در قابلمه‌ای کوچک بپزید.
مرحله چهارم: تفت دادن پیاز
پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن مایع تفت دهید تا نرم و شفاف شود. دقت کنید که روغن زیادی استفاده نکنید، زیرا چربی زیاد می‌تواند سوپ را سنگین کند.
مرحله پنجم: افزودن هویج و ادویه‌ها
پس از نرم شدن پیاز، هویج نگینی خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. سپس کمی زردچوبه و فلفل سیاه به مواد بیفزایید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم: اضافه کردن مرغ و رب گوجه‌فرنگی
سینه مرغ را بپزید، نگینی خرد کنید یا ریش‌ریش کنید و به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید. تابه را مجدداً روی حرارت قرار دهید و مواد را تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ و طعم بهتری به سوپ بدهد.
مرحله هفتم: ترکیب مواد با جو
پس از این که جو پخت، مخلوط تابه را به قابلمه جو اضافه کنید و بگذارید سوپ با حرارت ملایم حدود یک تا یک و نیم ساعت دیگر بپزد و جا بیفتد.
مرحله هشتم: تنظیم طعم و افزودن آبلیمو
در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید و می‌توانید آب لیمو ترش را اضافه کنید یا بعداً در کنار سوپ سرو کنید.
مرحله نهم: افزودن جعفری و تکمیل سوپ
در ۵ دقیقه پایانی پخت، جعفری‌هایی که خرد کردید را به سوپ اضافه کنید و درب قابلمه را نگذارید تا رنگ جعفری تغییر نکند. می‌توانید جعفری را پس از اینکه سوپ را در ظرف کشیدید نیز روی آن بریزید.
نکات مهم
لعاب دار کردن سوپ جو
برای جلوگیری از آبکی شدن سوپ، از جو پوست کنده استفاده کنید و بلغور جو یا جو پرک را کنار بگذارید. پختن جو پوست کنده به مدت طولانی، لعاب خوبی به سوپ می‌دهد. همچنین می‌توانید برای این که سوپ سریع‌تر لعاب بدهد، از رشته سوپ ورمیشل استفاده کنید. ولی دقت کنید مقدار کمی اضافه کنید تا سوپ سفت نشود.
سوپ جو بدون مرغ
در صورتی که نمی‌خواهید از گوشت مرغ استفاده کنید، می‌توانید آن را حذف کنید و به جای آن از آب مرغ یا عصاره‌های طبیعی گوشت مرغ برای بهتر شدن طعم سوپ استفاده کنید.
سوپ جو برای سرماخوردگی
برای تقویت بیمار و درمان سرماخوردگی، چند عدد سیر خرد کنید و با مقداری زنجبیل به سوپ اضافه کنید. سیر خاصیت ضد عفونی‌کننده دارد و به بهبود سریع‌تر کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: 5 روش مصرف زنجبیل برای بهبود سلامت
امتیاز کاربران:
( رأی)
