روش بن ماری (Bain-Marie) یک روش گرمایش غیرمستقیم است که برای گرم کردن یا ذوب کردن مواد حساس به حرارت، مانند شکلات، کره، سس‌ها، و سایر ترکیبات آشپزی و آزمایشگاهی کاربرد دارد. در این روش، ظرف حاوی ماده‌ای که باید گرم شود، درون ظرف بزرگتری قرار می‌گیرد که پر از آب گرم یا در حال جوش است. این کار باعث می‌شود که ماده داخل ظرف اول به آرامی و بدون تماس مستقیم با منبع حرارت گرم شود. اینگونه از سوختن یا تغییرات نامطلوب در ساختار آن جلوگیری می‌شود.
