1. بهبود انعقاد خون
ویتامین K یا ویتامین کا یکی از عناصر کلیدی برای حفظ سلامت سیستم گردش خون است. این ویتامین نقش مهمی در تولید پروتئین‌هایی مانند پروترومبین دارد که مسئول انعقاد خون هستند.
هنگامی که بدن دچار زخم یا بریدگی می‌شود، این پروتئین‌ها به توقف خونریزی کمک می‌کنند. بدون وجود کافی ویتامین K، فرآیند لخته شدن خون به تأخیر افتاده یا به‌درستی انجام نمی‌شود.
کمبود ویتامین K ممکن است به بروز خونریزی‌های زیرپوستی، خون‌دماغ‌های مکرر یا حتی خونریزی داخلی منجر شود. به همین دلیل دریافت این ویتامین از طریق رژیم غذایی یا مکمل‌های مناسب در مواقع ضروری اهمیت ویژه‌ای دارد.
2. تقویت سلامت استخوان‌ها
ویتامین K یا ویتامین کا نقش اساسی در حفظ سلامت استخوان‌ها دارد. این ویتامین با فعال کردن پروتئین استئوکلسین که وظیفه اتصال کلسیم به بافت استخوانی را بر عهده دارد، به تقویت و تراکم استخوان‌ها کمک می‌کند.
مصرف کافی ویتامین K باعث می‌شود که کلسیم به‌جای رسوب در رگ‌های خونی به استخوان‌ها هدایت شود. این فرایند نه‌تنها خطر پوکی استخوان را کاهش می‌دهد بلکه از گرفتگی و سختی عروق نیز جلوگیری می‌کند.
مطالعات نشان می‌دهند افرادی که مقادیر مناسبی از ویتامین K دریافت می‌کنند، کمتر در معرض شکستگی‌های استخوانی به‌ویژه در ناحیه لگن قرار می‌گیرند. مصرف سبزیجات برگ‌سبز مانند اسفناج و کلم پیچ منبع خوبی برای تأمین این ویتامین مفید است.
3. سلامت قلب
ویتامین K2 یا ویتامین کا نقش حیاتی در حفظ سلامت قلب و عروق دارد. این ویتامین با فعال کردن پروتئین ماتریکس گلوتامات (MGP) که وظیفه مهار رسوب کلسیم در دیواره رگ‌های خونی را بر عهده دارد، به جلوگیری از سخت شدن و انسداد رگ‌ها کمک می‌کند.
رسوب کلسیم در رگ‌ها یکی از عوامل اصلی بروز بیماری‌های قلبی، از جمله گرفتگی عروق کرونری و سکته قلبی است. مصرف کافی ویتامین K2 می‌تواند با کاهش این رسوبات، انعطاف‌پذیری رگ‌ها را افزایش دهد و جریان خون سالم‌تری را ممکن سازد.
برخی مطالعات نشان داده‌اند که دریافت مقادیر مناسب ویتامین K2 ممکن است خطر بیماری‌های قلبی را تا حد قابل توجهی کاهش دهد. منابع غذایی غنی از این ویتامین شامل محصولات تخمیر شده مانند ناتو (سویا تخمیر شده)، پنیرهای سخت و تخم‌مرغ هستند.
